寒鰤照焼の記事を読む札幌・さっぽろ川甚本店本間勇司寒鰤照焼温菜の寒鰤照焼に五種の大根を添えたのは、五味の平衡を取るためです。雪ノ下の甘さ、紅久留里や紅芯、青首…会席料理冬エレガント1人前 420円調理時間 2分
蛸塩麹煮、鮑米煮、黒千石・百合根茶巾、越冬牛蒡金平の記事を読む札幌・さっぽろ川甚本店本間勇司蛸塩麹煮、鮑米煮、黒千石・百合根茶巾、越冬牛蒡金平北海道越冬野菜の「越冬南瓜、越冬牛蒡」を使用した前菜です。雪化粧南瓜の美味しさは種の周りのワタの味加…会席料理冬エレガント1人前 450円調理時間 1分
フルーツポーク角煮、五四〇乳酪焼の記事を読む札幌・さっぽろ川甚本店本間勇司フルーツポーク角煮、五四〇乳酪焼北海道越冬野菜の魅力を引き出す 使用した越冬野菜＝五四〇、越冬人参、川西長芋 北海道の伝統や多様性を…会席料理冬食感1人前 390円調理時間 2分
越冬白菜「古代米包み」鰊なめ郎、鰊漬、数の子の記事を読む札幌・さっぽろ川甚本店本間勇司越冬白菜「古代米包み」鰊なめ郎、鰊漬、数の子御飯です。使用した越冬野菜は、「越冬白菜・越冬キャベツ、越冬人参越冬白菜」です。古代米包みは、めはり…会席料理冬エレガント1人前 340円調理時間 1分
