筍饅頭、飯蛸煎餅、白魚二色揚の記事を読む鴨川・満ちてくる心の宿 吉夢高嶋智士筍饅頭、飯蛸煎餅、白魚二色揚料理の演出を考慮した揚物です。筍饅頭は、蕗の薹ソースで春特有の「ほろ苦い」味わいをアピールします。大…会席料理春みずみずしい1人前 400円調理時間 1時間
鰆蕪菁の記事を読む鴨川・満ちてくる心の宿 吉夢高嶋智士鰆蕪菁蒸し物です。鰆蕪菁は、くせの無い上品な鰆の甘みにプラスして、桜花の「芳しい」香りも嗅覚で味わえる一品…会席料理春みずみずしい1人前 600円調理時間 2時間
春小鯛菜種焼、鮎魚女木の芽焼の記事を読む鴨川・満ちてくる心の宿 吉夢高嶋智士春小鯛菜種焼、鮎魚女木の芽焼私の勤め先の千葉に咲く満開の桜や菜の花など美しい四月の時季をイメージして春らしい形容詞で全体を表現し…会席料理春みずみずしい1人前 1,000円調理時間 1時間
蛤糝薯の記事を読む鴨川・満ちてくる心の宿 吉夢高嶋智士蛤糝薯私の勤め先の千葉に咲く満開の桜や菜の花など美しい四月の時季をイメージして春らしい形容詞で全体を表現し…会席料理春みずみずしい1人前 400円調理時間 1時間
