鯛洋菜焼の記事を読む虎ノ門・虎ノ門ヒルズ ルーシーズ栗原功吉鯛洋菜焼鯛を使った焼物のご紹介です。鯛洋菜焼ですが、産卵した後の名残りの鯛は身がやせ細って味が薄くなるので…会席料理春食べごたえのある1人前 2,050円調理時間 30分
花びら大根盛りの記事を読む虎ノ門・虎ノ門ヒルズ ルーシーズ栗原功吉花びら大根盛り今回の開発では、春の食材の桜鯛を選びました。 御造りです。4月ですと鯛が一番美味しい時期なので、刺身…会席料理春エレガント1人前 3,012円調理時間 30分
桜鯛沢煮椀の記事を読む虎ノ門・虎ノ門ヒルズ ルーシーズ栗原功吉桜鯛沢煮椀春食材の活用です今回は桜鯛です。 御椀です。桜鯛沢煮椀ですが、沢煮は「たくさん」という意味で、独活…会席料理春みずみずしい1人前 595円調理時間 20分
鯛白子羹、鯛・筍酒煮の記事を読む虎ノ門・虎ノ門ヒルズ ルーシーズ栗原功吉鯛白子羹、鯛・筍酒煮鯛白子の活用です。私自身釣りが好きで、鯛は釣ってもよし、食べてもよしの特別な食材です。旬は春と秋、三…会席料理春すっきり1人前 1,000円調理時間 1時間
