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宮崎好章
秋色鱠は酢の物を小さくした感じのものです。普段は一緒に和えますが、今回はばらして、きれいに盛ってみま…
酒肴の長芋鮒ずしは、手屑の鮒を細引いて、薄口醤油と酒であたりをとり、庖丁した長芋と和えています。
会田勝弘
伊藤光雄
車海老あぶりは、車海老をかるく炙っただけで、ほとんど生です。飲めるくらいの薄味の酒盗汁をまわりに掛け…
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