川井祐一
Atami Bamboo Forest Mizuno
Master
RECIPES
สูตรอาหารโดย 川井祐一
ปลาคินเมไดนึ่งเมล็ดโซบะ หอยเป๋าฮื้อดำนึ่งฟุกุระ
ตะพาบน้ำต้มเบ็กโก ฟักต้มซุป
ปรุงแบบข้นบางด้วยแป้งคุสึ
หนังวาฬและมะเดื่อฝรั่งแห้งคลุกซูมิโซะ
ตะพาบน้ำและหัวไชเท้าตากแห้งต้มแบบยาคุเซ็น
ปลาอามาไดตากแห้งแบบโอกิตสึ
เต้าหู้ฮัปปาอิในซุปดาชิอิซึบูชิ
เกาลัดแห้งและดอกไม้จีนแห้งคลุกอาคาเนะ คัมเปียวแผ่นบางกับมะเขือม่วงฤดูใบไม้ร่วงราดซอสวอลนัท ปลาค็อดหมักกับสาหร่ายคมบุราดซอสจากน้ำหมักเดียวกัน ปูอาซาฮีกับหัวไชเท้าตากแห้งฤดูหนาว ขั้วมะเขือและหอยเชลล์แห้งคลุกมัสตาร์ด