ศักยภาพของอาหารเช้า
The Kahala Hotel & Resort Yokohama
ศักยภาพของอาหารเช้า
ครั้งนี้ ภายใต้หัวข้ออาหารเช้าซึ่งความต้องการหลากห…
PICK UP
ห้องแล็บพัฒนาเมนู
- การเพิ่มคุณค่าให้อาหารวีแกนในอาหารญี่ปุ่น
Akasaka Dormitory
การเพิ่มคุณค่าให้อาหารวีแกนในอาหารญี่ปุ่น
ครั้งนี้ได้ให้สำรวจว่าจะให้คุณค่ากับอาหารวีแกนในอา…
- ความเป็นไปได้ของนม
ELECOM Co., Ltd. Atami Club
ความเป็นไปได้ของนม
ครั้งนี้ได้ให้สำรวจความเป็นไปได้ของนม ซึ่งไม่ค่อยถ…
- การค้นคว้าใหม่เรื่องกลิ่นหอม
Kappo Ikkon
การค้นคว้าใหม่เรื่องกลิ่นหอม
ได้รับการค้นคว้าเรื่อง “กลิ่นหอม” ซึ่งเป็นองค์ประก…
- การค้นหาดาชิแบบใหม่ อาหารญี่ปุ่นที่ให้ผลไม้เป็นตัวเอก
Meiji Kinenkan
การค้นหาดาชิแบบใหม่ อาหารญี่ปุ่นที่ให้ผลไม้เป็นตัวเอก
นำเสนอทั้งผลลัพธ์ของการค้นหา “ดาชิ” ซึ่งเป็นรากฐาน…
- อาหารญี่ปุ่นที่ใช้เทคนิคชั้นเยี่ยมจากแนวอื่น
Meiji Memorial Hall, Motoakasaka
อาหารญี่ปุ่นที่ใช้เทคนิคชั้นเยี่ยมจากแนวอื่น
ครั้งนี้ เชฟหน้าใหม่ไฟแรง 3 คน คิดค้นและพัฒนาเมนูท…
- คุณค่าของการรับประทานอาหารนอกบ้านที่ทางร้านเสนอ
Black Spring Taichung, Taiwan
คุณค่าของการรับประทานอาหารนอกบ้านที่ทางร้านเสนอ
ในสถานการณ์ที่ยังยากจะออกไปรับประทานอาหารนอกบ้านอย…
- ศักยภาพของกากสาเก ศักยภาพของเนื้อถั่วเหลือง
Japanese Restaurant Seizan
ศักยภาพของกากสาเก ศักยภาพของเนื้อถั่วเหลือง
เนื้อถั่วเหลืองและกากสาเก 2 หัวข้อ ทั้งสองเป็นสิ่ง…
- การใช้น้ำมันเป็นรสที่หก
Asakusa View Hotel
การใช้น้ำมันเป็นรสที่หก
“อูมามิของน้ำมัน” กำลังได้รับความสนใจในฐานะรสชาติใ…
แสดง 12 จาก 17 รายการ
เชฟรุ่นใหม่ที่กำลังมีบทบาทพัฒนาเมนูตามหัวข้อ ทำไมจึงสร้างเมนูนี้ขึ้นมา คุณค่าของการทำเมนูนี้คืออะไร และเหตุใดเมนูนี้จึงทำให้แขกพึงพอใจได้ เมนูที่พัฒนาด้วยแนวคิดเหล่านี้ ด้วยพลังความคิดและจินตนาการ (ความคิดสร้างสรรค์) แบบคนรุ่นใหม่ จึงน่าชมอย่างยิ่ง