RECIPES
สูตรอาหารโดย 中村壮一
ปลาไทฤดูใบไม้ร่วงย่างฮิชิโอะ ไข่แช่แข็งดองฮิชิโอะ
เต้าหู้คุสึข้าวฟ่างเหนียว แซลมอนดองชิโอโคจิ
ซึจิโกะสดดองฮิชิโอะ ไขมันผิววาฬและไข่ปลาฮาโมะคลุกฮิชิโอะ ปลาหมึกเคนซากิดองโคจิ
วาราบิฤดูร้อนดองโชยุ
อุด้งผลซันโชสด
บาแก็ตไส้ชินโจกระเทียมทอด ม้วนโซบะไส้หัวไชเท้าตากแห้งผ่าซีก
บุกเนื้อวัวโกโบผัดเคี่ยวแห้ง เต้าหู้หอมใหญ่กับอัตสึอาเกะเคี่ยวให้ซึมน้ำซุป ฟุซันโชห่อบิดไส้ปลาไหลญี่ปุ่น
กราแต็งมะเขือม่วงคาโมะกับเมล็ดบัควีท
ปลาไหลทะเลสดหั่นบางแบบซาชิมิ ปลาไหลทะเลสดล้างน้ำร้อน
ปรุงแบบซุปกระดูกไก่ขุ่น โดเมียวจิและมันฝรั่งทอดชินบิกิโกะ
เต้าหู้งาหมัก นัตโตะเทียมจากเผือกลูกเล็ก ผักย่างโรยผงกุ้ง
นางาอิโมะย่างมิโซะงา
มะเขือม่วงม้วนเบคอนปลาวาฬ
ขนมปังไข่ทอดกับอูนินึ่ง
ซุปไก่ขุ่น
ข้าวโพดนึ่ง
หัวไชเท้าฤดูร้อนทอดย่างโชยุ
ฟักนึ่ง
PICK UP
บทความโดย 中村壮一
นัมบันซึเกะปลาอามาได นัมบันซึเกะกุ้ง (แตงกวาบั้งทรงท้องงู เต้าหู้แห้งโคยะดองแบบอาชาร์ พริกฟุชิมิ ต้นหอมผสม)
ปลาอามาไดหมักสาหร่ายคมบุ (นามะโนริจัดรูปแบบยามาโตะ แตงชิโรอุริหมักสาหร่ายคมบุ แตงกวาทรงดอกไม้ เมียวงะซอยเส้นเข็ม ซอสข้นน้ำส้มสาหร่ายคมบุ)
ผักดองอาจาระ (นางาอิโมะ แตงกวาเล็ก พริกฟุชิมิ คอรินกี้ หัวไชเท้าตากแห้ง บุกแช่แข็ง เต้าหู้ก้อนแข็ง มะเขือเทศคว้านเป็นถ้วย ต้นหอมอ่อน น้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูขาว)
