小森亨
Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei
Master
RECIPES
สูตรอาหารโดย 小森亨
ปลาปักเป้าม้วนย่าง เนื้อวัวม้วนย่าง
เต้าหู้ปลาอามาไดดอกเบญจมาศ
ปลาอามาไดนึ่งโรยผักฤดูใบไม้ร่วง
ปลาโนโดกุโระเทริยากิทรงใบไม้
ปลาโนโดกุโระย่างสองแบบฤดูใบไม้ร่วง
เป๋าฮื้อสดและสเต๊กหัวไชเท้าฤดูใบไม้ร่วง
เต้าหู้ทรงหินกุ้งมังกรญี่ปุ่นและฟัก
กุ้งมังกรญี่ปุ่นต้มทรงดอกโบตั๋น ฟักทรงใบโบตั๋นต้มสีเขียว อุโดะทรงไผ่เล็กต้มขาว มะเขือม่วงลายระลอกน้ำต้มรักษาสี แครอทลูกกลมหวานต้มให้ซึมรส
อิโตมูงิสายธารใส
กุ้งคุรุมะตัวใหญ่ย่างตากชูโต ฟุกโกะหนังเงินย่างเกลือ เป็ดไอกาโมะย่างเทริยากิสองสี
ฟุกโกะอาราอิ หมึกอาโอริทรงคลื่นเล็ก ปลาทูน่าครีบน้ำเงินหั่นแบบฮิโตโมจิ หอยเป๋าฮื้อเขียวหั่นลูกเต๋าเล็ก
โอโคเซะห่อแป้งคุสึขาวพร้อมตับของตัวเอง
โอโคเซะนึ่งไข่ตุ๋นบางกับซุปของตัวเอง
ปลาหมึกคลุกชูโต นิโกโกริปลาคาเรอิ ฟัวกราส์เทียมจากตับขาวของไก่ กุ้งทอดกลิ่นหอม คามาโบโกะทอดรูปดอกไฮเดรนเยีย ไก่อ่อนม้วนหน่อไม้ฝรั่ง สาหร่ายเส้นอูมิโซเมน ปลาซาร์ดีนเล็กฮิโกะอิวาชิกดดองขิง ซูชิเมียวงะและมันทรงร่มกระดาษ แตงกวาทรงกบต้นไม้กับโมโรมิมิโซะ ทาปิโอกาหยดน้ำฝน