佐藤茂男
Nadaman Guest House, Shinjuku
Master
RECIPES
สูตรอาหารโดย 佐藤茂男
ปูย่างในกระดอง เห็ดมัตสึทาเกะ เนื้อฟิเลวัว
หอยเป๋าฮื้อดำโบโซย่างมิโซะอุเนะสุ มะเขือม่วงกลมย่างโคมิ พร้อมกลิ่นซัมเมอร์ทรัฟเฟิล
กุ้งมังกรญี่ปุ่นต้มคอรายล์
นึ่งซุปตะพาบน้ำ
มัตสึทาเกะย่างแช่ดอกเบญจมาศ ซอสเคลือบมะกอกดำ มูสรากเซเลอรี ตับไก่ขาวเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง กุ้งซาโดะกับคาเวียร์ ลิ้นวากิวต้มนุ่ม แซลมอนม้วนรากบัวกับโพรเซสชีส
หม้อไฟเล็กปรุงด้วยตะพาบน้ำ
ปูม้าย่างกลิ่นทรัฟเฟิล
กุ้งมังกรญี่ปุ่นต้มทั้งเปลือก
ปลาไทโมมิจิจัดทรงดอกเบญจมาศ
โอวันดอกเบญจมาศ หัวเทอร์นิปญี่ปุ่นแบบมิโซเระ
มัตสึทาเกะย่างแช่น้ำซุปดอกเบญจมาศ อูรูกะอาเอะ เยลลี่อำพันผลไม้ฤดูใบไม้ร่วง และอื่น ๆ
PICK UP
บทความโดย 佐藤茂男
