大森英作
RECIPES
สูตรอาหารโดย 大森英作
ข้าวเห็ดมัตสึทาเกะ
ฮิเรียวซุฟองเต้าหู้
หอยเป๋าฮื้อและไข่ปลาเฮอร์ริงมัตสึมาเอะซึเกะ
หอยเชลล์และเห็ดหอมทอดสองแบบ
ปลาจาระเม็ดขาวย่างหมักไซเกียวมิโซะ เนื้อวากิวย่างแบบโนดะ ซูชิปลาซาบะกับหัวเทอร์นิปญี่ปุ่น และอื่น ๆ
เต้าหู้ตะพาบน้ำ ชินโจตะพาบน้ำ
อิกุระดองโชยุ ปลาอายุมีไข่ต้มแช่น้ำซุป มะเดื่อห่อแซลมอน และอื่น ๆ
เต้าหู้วอลนัต จัดให้ดูเป็นใบแปะก๊วย
ปลาอายุเล็กทอดแบบซาราซะ ชินโจปูทอดแบบโทจิ ยอดทาระ โคโกมิ หน่อไม้ฝรั่งเขียว
ไข่ปลาไทม้วนสาหร่ายคมบุ หน่อไม้เคี่ยวแบบโทซา ฮิเรียวซุใส่กล้ามเนื้อปิดเปลือกหอย อิดาโกะ
กุ้งมังกรญี่ปุ่นย่างอูนิ โทโกบุชิทรงลูกสน ปลาไอนาเมะย่างใบคิโนเมะ
โกมะโดฟุในซุปใสปรุงเกลือหอยฮามากุริ
คันหัวลิลลี่ หอยเป๋าฮื้อนึ่ง หัวลิลลี่ทรงกลีบดอกไม้ ชินโจกุ้งแบบฮากาตะ ฟัวกราจัดรูปด้วยไวน์แดง โฮชิโกะคาราอาเกะ ถั่วปากอ้าคาราอาเกะ ปลาชิราอุโอะตากข้ามคืน ปลาคิสุม้วนสาหร่ายชิราอิตะคมบุ เยลลี่ถั่วลันเตา