小川豊
Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui
Master
RECIPES
สูตรอาหารโดย 小川豊
ชากินหอยไทราไกกับถั่วปากอ้าทรงโคบัน
หอยเชลล์กับแซลมอนแบบฮากาตะ อูนิเซ็ตเยลลี่ไลม์ เทมาริซูชิดอกไฮเดรนเยียเนื้อหอยกาบส่วนกล้ามเนื้อปิดเปลือก เนื้อวัวม้วนแบบจิกุซะ หอยเป๋าฮื้อครีมอบมะเขือเทศ
นูตะอาเอะหอยอาโอยางิ
คาบายากิเลียนแบบ ฟักทองแปลกตา เห็ดหอมเลียนแบบหอยเป๋าฮื้อ ไข่โชจิน รากบัวมัสตาร์ด
ฮัสซุน เทมปุระโชจิน ซูชิโชจิน
ซุปมิโซะขาวผสมไดโตคุจินัตโตะ
กิเซโดฟุ ฟองเต้าหู้เลียนแบบปลาซาวาระ ไดโตคุจิฟุประกบทอด แอปริคอตวงแหวนราด หัวเทอร์นิปญี่ปุ่นอาชาระ คมบุม้วนลายตารางหมากรุก สึกุเนะโชจินมัตสึคาเซะ หน่อไม้ย่างใบคิโนเมะ เผือกต้มเคลือบเงา แครอททอดซึมามิ
โอฮิระ
เต้าหู้งา
ชิราอาเอะบุกและเห็ดหอม
ข้าวต้มฟองเต้าหู้
เนื้อสันวัวม้วนชิกุสะ
ปลาหมึกยักษ์ต้มนุ่มเซ็ตโคฮากุ
ฟุกโกะย่างทาเดะ
ปูเซ็ตแบบอินโระ
แซลมอนและกีวีแบบฮากาตะ ปลาไหลญี่ปุ่นคินุตะมากิ ฟักทองแบบพิเศษ มะเขือเทศและหอยเชลล์ยัดไส้อบครีม เป๋าฮื้อและถั่วปากอ้าเซ็ตไลม์