冨山雅司
Tsukiji Fish Market Seafood
Technical Director
RECIPES
สูตรอาหารโดย 冨山雅司
คาราอาเกะครีบกระเบน หน่อไม้ ชิชาโต
เผือกยัตสึงาชิระต้มหวาน
ซาชิมิซาเมะกาเรอิแล่บาง
ซูรินางาชิไก่ฟ้า
ไก่ฟ้าย่างโคโทริ ไก่ฟ้าอาโอกัตสึ
ปลาหมึกยักษ์ต้มกับถั่วแดงไดนากอน
เผือกยัตสึงาชิระต้มหวาน
ครีบกระเบนต้มทั้งชิ้นเสิร์ฟกับผักป่า
ปลาฮายะย่างสามรส
ไก่ฟ้าหมักกากสาเกกินโจ กลิ่นมะเขือเทศ
ปลาไทซากุระย่างอิริวาตะ
หน่อไม้และวาราบิคลุกมิโซะชาโทชู
กุ้งและเซ็นไมคลุกกลิ่นเขียว ปลาไทชิโอคาระกับนางาอิโมะโซเมน ปลาหมึกคลุกคาราซูมิสด ปลาเข็มและหอยอากาไกซุยเซ็นจิโนริ
หน่อไม้ย่างใบคิโนเมะ คามาโบโกะทรงข้าวหลามตัด ซูชิหอยฮามากุริกับนาโนะฮานะ หน่อไม้ต้มชิโรซาเกะ ปลาชิราอุโอะย่างตกแต่งโบนโบริ หัวลิลลี่ชากินรูปส้มทาจิบานะ ปลาเข็มตากดอกซากุระ ดังโงะสามสี