ฮามามัตสึ Seirin

ฮาเซเบะ อัตสึนาริ เป็นเชฟที่เดิมพันชีวิตกับวัตถุดิบของชิซูโอกะ

เชฟฮาเซเบะมีใบอนุญาตปืนล่าสัตว์เอง เข้าไปในภูเขาและลำธารเพื่อตามหาเป็ดและหมูป่า จุดกำเนิดของการกระทำนี้คือประสบการณ์วัยเด็ก ความประทับใจที่ได้เก็บผักป่าและตกปลากับพ่อแม่แล้วกินกันตรงนั้น อาหารทะเลที่ใช้ในร้านไม่เคยมอบให้ผู้ค้า ทุกวันจะเดินเวียนไปที่ท่าเรือประมงเอ็นชูนาดะใกล้ ๆ เพื่อซื้อเอง ว่ากันว่าบางครั้งยังจัดการปลาให้เนื้อกระชับ (ชิเมะ) เองตรงนั้นด้วย

เมื่อไม่นานมานี้เริ่มทำเกษตรร่วมกับผู้ที่สนใจในท้องถิ่น เห็ดหอมที่เพาะบนไม้ท่อนและเผือกที่ปลูกไม่เพียงใช้ในร้าน แต่ยังส่งไปโตเกียวด้วย

รหัสไปรษณีย์ 430-0946

จังหวัดชิซูโอกะ เมืองฮามามัตสึ เขตชูโอ โมโตชิโระโจ 222-25 Ars Building ชั้น 1

โทร : 053-450-1024

สองรอบ เริ่ม 18:00 และ 21:00

วันหยุดประจำ : ไม่แน่นอน