เมนูดังของร้านชื่อดัง

มินามิอาโอยามะ Nihon Ryori Hakuun

COOKING INGREDIENTS

เมนูดังของร้านชื่อดัง

มินามิอาโอยามะ Nihon Ryori Hakuun
  • มินามิอาโอยามะ Nihon Ryori Hakuun 2
  • มินามิอาโอยามะ Nihon Ryori Hakuun 3

COMMENT

ชื่อร้านมาจากถ้อยคำเซน “เซซังโมโตะฟุโด” และ “ฮาคุอุนจิเคียวไร” เปรียบภูเขาที่ตั้งตระหง่านเขียวขจีไม่หวั่นไหวกับอาหารญี่ปุ่น ส่วนเชฟมีใจยืดหยุ่นที่เปลี่ยนเป็นรูปร่างใดก็ได้เหมือนเมฆที่ล่องลอยอย่างสบาย และใช้ใจเช่นนั้นแต่งแต้มอาหารญี่ปุ่นให้งดงามได้ จึงตั้งชื่อเช่นนี้
คิดอยู่เสมอว่าจะทำให้ลูกค้ามีความสุขได้อย่างไร อยากแสดงออกอย่างอิสระโดยไม่ติดรูปแบบ ซึ่งเป็นอาหารที่ไม่ให้เชฟเด่นหน้าวัตถุดิบ แต่เหมือนวัตถุดิบพูดกับลูกค้าโดยตรง ซื้อวัตถุดิบทั้งตัวมาใช้ และให้ลูกค้าเลือกภาชนะสาเกที่พิถีพิถันมาใช้ เป็นต้น ใส่ใจเพื่อให้เพลิดเพลินกับสัมผัสของวัตถุดิบ อุณหภูมิ กลิ่น ภาชนะ และพื้นที่ทั้งหมด

ข้อมูลร้าน

ข้อมูลร้าน

  1. เดินเข้าประตูไป เคาน์เตอร์ที่ให้ความรู้สึกถึงความอบอุ่นของไม้ทอดยาวอยู่ตรงหน้า

  2. 〈Nihon Ryori Hakuun〉 ตั้งอยู่ห่างจากสถานีรถไฟใต้ดินโอโมเตซันโดเดินประมาณ 7 นาที เยือนร้านที่กลายเป็นร้านดังซึ่งนักชิมทั่วโลกรักอย่างรวดเร็วหลังเปิดเมื่อเดือนมกราคม 2021 เจ้าของร้านซากาโมโตะ ชินโงะ พ่อชอบอาหารญี่ปุ่น จึงเริ่มสนใจกินอาหารญี่ปุ่นด้วย หลังจบโรงเรียนสอนทำอาหารฝึกงานที่ร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดังในโตเกียว และเปิด “Nihon Ryori Hakuun” เมื่อเดือนมกราคม 2021

  3. รหัสไปรษณีย์ 107-0062

    มินามิอาโอยามะ 4-11-2 เขตมินาโตะ โตเกียว MAIYA Building ชั้น 1

    โทร : 03-6812-9613

    17:30 ถึง 23:30 (สั่งอาหารครั้งสุดท้าย 20:30)

    ※สองรอบ เริ่มพร้อมกัน 17:30 และ 20:30

    ※ต้องจองล่วงหน้าเท่านั้น

    วันหยุดประจำ : วันอาทิตย์ (มีวันหยุดไม่แน่นอน)

    https://nihonryori-hakuun.com

192_sakamotoshingo

Shingo Sakamoto

  • Minami Aoyama "Japanese Cuisine Hakuun" (Michelin two stars, Japan 2026)
  • Owner and chef