เมนูดังของร้านชื่อดัง
มินามิอาโอยามะ Nihon Ryori Hakuun
COOKING INGREDIENTS
เมนูดังของร้านชื่อดัง

ข้อมูลร้าน
ข้อมูลร้าน
เดินเข้าประตูไป เคาน์เตอร์ที่ให้ความรู้สึกถึงความอบอุ่นของไม้ทอดยาวอยู่ตรงหน้า
〈Nihon Ryori Hakuun〉 ตั้งอยู่ห่างจากสถานีรถไฟใต้ดินโอโมเตซันโดเดินประมาณ 7 นาที เยือนร้านที่กลายเป็นร้านดังซึ่งนักชิมทั่วโลกรักอย่างรวดเร็วหลังเปิดเมื่อเดือนมกราคม 2021 เจ้าของร้านซากาโมโตะ ชินโงะ พ่อชอบอาหารญี่ปุ่น จึงเริ่มสนใจกินอาหารญี่ปุ่นด้วย หลังจบโรงเรียนสอนทำอาหารฝึกงานที่ร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดังในโตเกียว และเปิด “Nihon Ryori Hakuun” เมื่อเดือนมกราคม 2021
รหัสไปรษณีย์ 107-0062
มินามิอาโอยามะ 4-11-2 เขตมินาโตะ โตเกียว MAIYA Building ชั้น 1
โทร : 03-6812-9613
17:30 ถึง 23:30 (สั่งอาหารครั้งสุดท้าย 20:30)
※สองรอบ เริ่มพร้อมกัน 17:30 และ 20:30
※ต้องจองล่วงหน้าเท่านั้น
วันหยุดประจำ : วันอาทิตย์ (มีวันหยุดไม่แน่นอน)

อิอิมูชิชิราโกะปลาปักเป้ากับคาราซูมิ
ในความอร่อยของปลาปักเป้าตามฤดู รสอูมามิเข้มข้นของช…
DETAIL

ชินโจปู (อุกุอิซุนะ ยูซุ)
เมื่อทำชินโจปู ปั่นหอยเชลล์ในเครื่องประมวลอาหารแล้…
DETAIL

เป็ดมาคาโมะย่างถ่าน (หัวลิลลี่)
ทอดเฉพาะผิวอกเป็ดมาคาโมะอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูง…
DETAIL

ฮามากุริกับหน่อไม้ทากิอาวาเสะ
ผสมดาชิที่สกัดจากส่วนชายระบายของหอยฮามากุริ (ฮิโมะ…
DETAIL

คัตสึโอะทาทากิเกลือ
เป็นอาหารมาตรฐานของทางร้านที่เสิร์ฟบ่อย หลังแล่เอา…
DETAIL

ปลาปักเป้าปรุงแบบหม้อเล็ก
ผสานและเน้นความอร่อยของปลาปักเป้าตามฤดูที่เนื้อมีเ…
DETAIL



COMMENT
ชื่อร้านมาจากถ้อยคำเซน “เซซังโมโตะฟุโด” และ “ฮาคุอุนจิเคียวไร” เปรียบภูเขาที่ตั้งตระหง่านเขียวขจีไม่หวั่นไหวกับอาหารญี่ปุ่น ส่วนเชฟมีใจยืดหยุ่นที่เปลี่ยนเป็นรูปร่างใดก็ได้เหมือนเมฆที่ล่องลอยอย่างสบาย และใช้ใจเช่นนั้นแต่งแต้มอาหารญี่ปุ่นให้งดงามได้ จึงตั้งชื่อเช่นนี้
คิดอยู่เสมอว่าจะทำให้ลูกค้ามีความสุขได้อย่างไร อยากแสดงออกอย่างอิสระโดยไม่ติดรูปแบบ ซึ่งเป็นอาหารที่ไม่ให้เชฟเด่นหน้าวัตถุดิบ แต่เหมือนวัตถุดิบพูดกับลูกค้าโดยตรง ซื้อวัตถุดิบทั้งตัวมาใช้ และให้ลูกค้าเลือกภาชนะสาเกที่พิถีพิถันมาใช้ เป็นต้น ใส่ใจเพื่อให้เพลิดเพลินกับสัมผัสของวัตถุดิบ อุณหภูมิ กลิ่น ภาชนะ และพื้นที่ทั้งหมด