Kappo Seiten Hekireki

“Kappo Seiten Hekireki” ซ่อนตัวอย่างเงียบสงบในคางุระซากะ โตเกียว เป็นพื้นที่ที่อนุญาตเฉพาะคนจำนวนจำกัด ด้วยระบบสมาชิกเท่านั้น ต้องมีผู้แนะนำ และไม่เปิดเผยที่อยู่ แต่ตั้งแต่เปิดในเดือนมิถุนายน 2023 ก็ครองใจนักชิมมาโดยตลอด และคิวจองเต็มล่วงหน้าไปถึงหนึ่งปีแล้ว
“ข้อดีของระบบสมาชิกคือสามารถจัดโครงสร้างอาหารได้โดยเข้าใจรสนิยมของแขก” เจ้าตัวกล่าว ด้วยเหตุนี้ สิ่งที่ใส่ใจมากที่สุดจึงเป็นการจัดเมนู เนื่องจากต้องทบทวนวัตถุดิบและรูปแบบที่แตกต่างจากปีก่อนทุกปี จึงไม่ขาดการรวบรวมข้อมูลใหม่และการค้นคว้าทุกวัน ท่าทีนี้ส่งถึงแขกด้วย และการแย่งกันจองเพราะแขก “อยากกลับมาอีก” ก็ยิ่งดุเดือดขึ้น