ABOUT
Kỹ thuật và văn hóa ẩm thực Nhật Bản chính thống, đáng tự hào Lan tỏa rộng hơn nữa, và trao truyền cho thế hệ tiếp theo
Japanese Chefs Recipes là gì …
Đây là cổng thông tin công thức chuyên nghiệp đầu tiên trên thế giới, được xây dựng dành riêng cho các đầu bếp chuyên nghiệp
"Muốn nâng cao hơn nữa giá trị của món ăn! Muốn mang đến cho khách hàng trải nghiệm ẩm thực tốt hơn!!" Dành cho tất cả những ai theo đuổi những điều đích thực
Cơ hội để tìm hiểu về kỹ thuật và văn hóa ẩm thực Nhật Bản còn hạn chế, và phần lớn các chuyên gia làm việc trong ngành ẩm thực cũng tiếp thu kỹ thuật chủ yếu qua công việc hàng ngày.
Ngay lúc này, nếu những người đang muốn tìm hiểu, học hỏi thêm về ẩm thực Nhật Bản và nâng cao kỹ thuật của mình có thể ngay lập tức nhận được thông tin cần thiết vào đúng lúc cần. Và nếu điều đó có thể khơi dậy hơn nữa óc sáng tạo và tinh thần tìm tòi của họ. Nếu chúng tôi có thể góp một phần sức lực, dù nhỏ, cho những ai theo đuổi những điều đích thực, hướng tới đỉnh cao, và ngày ngày phục vụ món ăn cho khách hàng của mình…
Kể từ khi thành lập, AAJ (The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Arts) luôn hướng tới việc chia sẻ và phát triển kỹ thuật ẩm thực Nhật Bản, vượt qua giới hạn về cửa hàng, trường phái, tuổi tác. Để góp phần giúp quý vị nâng cao trình độ hơn nữa, tăng thêm giá trị cho món ăn mà quý vị phục vụ, và cuối cùng là nâng cao giá trị trải nghiệm ẩm thực cho khách hàng thưởng thức món ăn của quý vị, chúng tôi đã sáng lập nên "Japanese Chefs Recipes", và lần này đã tiến hành làm mới hoàn toàn.
ngày 10 tháng 9 năm 2022 AAJ Chủ tịch Kensuke Miyake
Cách sử dụng Japanese Chefs Recipes
Để giải quyết mọi khó khăn của quý khách!
Trên Japanese Chefs Recipes, quý khách có thể tìm công thức theo nhiều cách: theo mùa, theo tên nguyên liệu, theo loại món ăn (món dạo đầu, món khai vị, món canh… v.v.) hoặc theo tên món ăn. Mùa thu nên nấu món canh gì? Mùa đông nên ninh món gì? Nên sử dụng nguyên liệu theo mùa như thế nào? Đây chính là gợi ý giúp quý khách giải quyết những băn khoăn hiện hữu đó!
Người bạn đồng hành cho việc sáng tạo thực đơn riêng và các hoạt động sáng tạo!!
Trên Japanese Chefs Recipes, quý khách cũng có thể tìm công thức theo các tính từ miêu tả món ăn hoặc theo chủ đề phát triển món ăn. Ngoài ra, các buổi hướng dẫn nấu ăn chuyên nghiệp được phát hành hàng tháng. Ngay cả khi chưa quyết định được nguyên liệu sử dụng hay chủ đề cụ thể, chỉ cần lướt xem, quý khách cũng sẽ tìm được rất nhiều gợi ý khơi dậy niềm cảm hứng sáng tạo!!
Người bạn đồng hành cho việc thử nghiệm và phát triển món ăn!
Hầu hết công thức trên Japanese Chefs Recipes đều có định lượng, cách làm chi tiết, và đôi khi kèm ảnh các bước thực hiện hoặc video cho những công đoạn quan trọng. Tham khảo khi thử nghiệm chắc chắn sẽ giúp nâng cao độ chính xác và hiệu quả! Chỉ cần áp dụng cách dùng nguyên liệu, một phần công đoạn hay kỹ thuật nào đó, vô số khả năng sáng tạo sẽ được mở ra!
Tài liệu tham khảo để thiết kế toàn bộ thực đơn!
Trên Japanese Chefs Recipes, ngoài việc tìm từng món riêng lẻ, quý khách còn có thể xem cấu trúc của toàn bộ thực đơn nhiều món. Đây sẽ là gợi ý cho việc thiết kế thực đơn của quý khách!!