木村盛治
Koishikawa, Hitachi Ltd. Hakusankaku
RECIPES
Công thức của 木村盛治
Tôm hùm gai hấp kiểu okabe
Cá bơn vân nướng karasumi, gà địa phương nướng miso moromi, sushi cá dưa xám, địa y đá trộn wasabi
Ba ba nhồi trong củ cải tròn kiểu ikomi
Cá đổng quéo chiên bọc rơm, cá chình hoa và dưa trắng ngâm mù tạt, cá gori trộn giấm trắng, cầu gai và khoai mài dài hình cột băng, măng tây và cá hồi đông thạch pha lê, cá hương nướng trên lá tre, khoai lang maruju mới rưới matcha
Đậu phụ hoshiko
Cá vược Nhật Bản non (fukko) cuộn dọc mùng, cua hoàng đế ngâm chua ngọt kiểu nanban (nanban-zuke)
Hirosu cá dưa xám (đậu phụ chiên), cá chình hoa kiểu đám mây (murakumo)
Cá hương (ayu) nướng bọc lá tre (sasa-yaki)
Cá chai chần dầu nóng (abura-shimo)
Bào ngư trộn cùng gan của chính nó (tomo-gimo-ae), đậu phụ ớt xanh, vịt ninh cùng lúa mạch