Kuetama ninh kiểu wakasa-yaki
Jun Okada
RECIPES
Công thức của Jun Okada
Cá voi Bryde nướng cùng rau thơm
Jun Okada
Suri-nagashi Pure White, cua tuyết cái mùa hè rưới thạch kinome, cá dưa xám thui nhẹ và meringue cua nướng, cá hương hidori trộn củ cải trắng bào, kegani cùng rau củ mùa hè trên bánh chip nước dùng kombu
Jun Okada
Salad kiểu sashimi
Jun Okada
Cá ngừ vằn đầu mùa hun khói lạnh
Jun Okada
Thạch pha lê
Jun Okada
Fukko nướng kiểu Rikyū với vừng
Jun Okada
Cá dưa xám chần qua đầu mùa, cá isaki ướp chanh lime
Jun Okada
Măng tây trắng hấp sữa đậu nành
Jun Okada
Đậu phụ trà genmaicha rang, bạch tuộc iidako ninh kiểu sakura, bí ngô kabocha xanh lá anh đào, vịt ninh trứng vàng, thân fuki ninh xanh
Jun Okada
Cá hồi sakura (sakuramasu) nướng kiểu Oribe với matcha, gà tây Shimanto xông khói hồng trà, măng nướng sansho
Jun Okada
Cá shirauo (cá trong suốt Nhật Bản) kiểu chakin, súp nghiền (surinagashi) củ cải tròn với mơ và trà sencha
Jun Okada
Cua tuyết Matsuba kiểu Hakata
Jun Okada
Bánh manju khoai sọ, cá trích ninh sansho, măng non đào sớm ninh thấm, hoa cải dầu ngâm wasabi
Jun Okada
Cá thu Nhật Bản nướng kiểu tuyết yukimi, thịt thăn bò nướng shio-koji
Jun Okada
Cá đổng quéo cuộn kiểu Shinshu
Jun Okada
Đậu phụ mè đen, tinh hoàn cá nóc, gan cá vây chân kiểu himuro, sushi trứng cá hồi áp chảo, karasumi trộn rượu ginjo
Jun Okada
Đậu phụ hấp mịn habutae trong vỏ yuzu
Jun Okada
PICK UP
Bài viết của Jun Okada
