髙橋勇次
Hibiya - Daiwa Exceed Co., Ltd. "Esquire Club"
Master
RECIPES
Công thức của 髙橋勇次
Cua hoàng đế hấp kiểu Kyoto
Cá tươi ướp kombu (dùng "cá mòi nhỏ ninh, sấy khô và rang")
Cá mòi nhỏ ninh, sấy khô và rang
Salad cà chua, phô mai và cá mòi con
Cá mòi con ninh hạt tiêu sansho
Canh kombu trong bát (dùng kombu muối)
Gà hấp sốt nametake
Nấm kim châm ninh nêm gia vị
Chazuke súp vi cá mập với kiritanpo
Bò wagyu xông khói trong nồi đất
Cuộn gan ngỗng béo và tôm
Bào ngư nướng bơ vàng kim
Mực đom đóm hấp dừa
Đậu phụ dẻo mochi trong ống tre xanh
Khoai mài chiên trứng đúc khuôn lá phong, tôm he Nhật Bản cuốn thân, cá wakasagi bọc lá chiên, vả tây chiên bột quạt trắng
Đĩa thu tổng hợp nướng trà thơm, cá đổng quéo nướng kiểu sóng thô, bào ngư nướng bơ, khoanh trăng khoai sọ ebi và trứng cút, cua hoàng đế, cá dưa xám thui
Cá hương có trứng cuốn kombu, tôm hùm gai ninh nguyên vỏ, váng đậu chiên rồi ninh, cà tím mùa thu ninh rượu vang
Canh củ cải tròn, đậu phụ oboro
Sushi ép cá nhồng nướng, hồng và nho Muscat trộn sốt đậu phụ, đậu phụ phô mai hai màu, cá hồi kiểu Naruto rưới giấm xoài, hàu và bơ kiểu tataki, vịt lai aigamo kiểu núi xa, củ bách hợp có nhánh con