髙岡栄司
Otemachi KKR Hotel Tokyo
RECIPES
Công thức của 髙岡栄司
Trứng cá tráp và fuki cắt vòng trăng, cá kinmedai cuộn kenchin
Cá mebaru và măng nướng xếp lớp
Sushi cá chình hoa hấp
Cá đổng quéo hấp rừng trúc
Ốc xà cừ non trộn kinome, bạch tuộc iidako nhồi trứng ninh hồng anh đào, trứng cuộn ngọt nhồi cá chình, cà rốt hoa anh đào, tokobushi ninh rượu vang kiểu Kōshū, tôm nhồi trứng cá muối caviar, cá shirauo nướng lòng đỏ trứng, mực đom đóm chiên bọc nori, cá tráp non kasugo chiên ngâm giấm ngọt, củ sen hoa anh đào
Sò huyết dưa chuột kiểu Hakata, sò trứng cuộn trứng tơ, mirugai phơi gió