RECIPES
Công thức của 加藤浩之
Shinjo củ sen
Shunsai (sắc màu theo mùa: hồng set đông kaki-yose, khoai tây bọc yuba nướng, trứng vân tường đá, khoai mài tím nerikiri, cá hương có trứng ninh ngâm nước dùng)
Manju củ sen
Tôm he Nhật Bản bó kiểu ōharagi, cá tráp ép kombu xếp lớp
Trứng cá tráp áo xuân, cua cuốn wakame
Cá hồi sakura nướng miso sansho
Shinjo nghêu asari trong nước dùng sữa đậu nành