Cuộn đậu phụ chiên bí đao và cá chình hoa (shinoda-maki), tôm hùm gai ninh vàng óng, bào ngư phủ củ cải bào kiểu tường đá, khoai sọ nhồi cầu gai
Yoshiaki Sato
Yoshiaki Sato
Chefs Association
RECIPES
Công thức của Yoshiaki Sato
Cơm cháy giòn vị ngô (okoge), bánh senbei cá dưa xám bọc nori chiên, mơ Nanko bọc vụn bánh gạo chiên giòn
Yoshiaki Sato
Cá vược Nhật Bản nướng nghệ, vịt mùa hè nướng sansho, vả tây nướng nước tương tamari, ớt Manganji nhồi cua
Yoshiaki Sato
Canh mì cá chai và ba ba, đậu phụ cà chua, khoai mài sợi somen
Yoshiaki Sato
Cá nóc cuối mùa hấp rượu sake
Yoshiaki Sato
Khoai sọ ebi chiên hương hoa anh đào nhồi miso fuki, cá shirauo chiên bột vàng yamabuki, măng tara-no-me chiên vụn arare
Yoshiaki Sato
Bắp cải xuân cuộn chỉ cá chình hoa, tôm hùm gai ninh hình cầu temari, trứng cá tráp ninh măng rong biển wakame
Yoshiaki Sato
Cá thu Nhật Bản nướng trứng kiểu hoa cải dầu, cầu gai và trứng hổ phách nướng giấy hōsho
Yoshiaki Sato
Súp rau xuân surinagashi
Yoshiaki Sato
Sushi cuộn dây cương tazuna, ngao trộn kiểu đèn lồng bonbori, rau củ năm màu hina-arare, bạch tuộc núi xuân, măng và cá ainame nướng kinome, cuộn dương xỉ kogomi kiểu rikyū, củ bách hợp nhuộm bình minh
Yoshiaki Sato
Cá chình hoa chiên hình vân gỗ, gạo cổ chiên các loại hạt
Yoshiaki Sato
Gan cá vây chân cuộn củ cải trắng, viên tròn cua và khoai sọ kiểu temari, nấm hương donko hai nhân, mì căn kê thắt nút, hành lá xanh cuộn yuba kiểu Toji
Yoshiaki Sato
Cá kinmedai nướng kiểu hoa tuyết, bào ngư chín lỗ nướng kiểu quả thông, chén vỏ yuzu trộn kiểu sương giá đầu mùa
Yoshiaki Sato
Canh sữa đậu nành, tôm hùm gai tuyết trắng
Yoshiaki Sato
Cá bơn vỉ ướp kombu kiểu Hakata, Karasumi và củ cải trắng kiểu Hakata, trứng cá trích phủ tuyết, bào ngư ướp miso, sushi ngao và củ cải tròn, bánh monaka củ bách hợp
Yoshiaki Sato