大里利光
Uenoikenohata Kaien-tei
RECIPES
Công thức của 大里利光
Cá đục, tôm ngọt, khoai mài ướp kombu
Khoai sọ ebi chiên kiểu Đông Pha (Dongpo)
Cá chim trắng nướng bã rượu sake ép tấm, cua hoàng đế nướng cầu gai, thịt cừu roast sốt miso sansho
Tachi và cải thảo kohaku-yose (thạch hổ phách), tinh hoàn cá nướng kombu
Sorbet xoài Carabao, blancmange vừng đen
Củ cải trắng mùa đông tosa-zuke
Cá kinmedai kiểu chimaki
Chả tôm shinjo bọc bánh mì chiên, chả nấm shiitake shinjo quấn sợi mì, ngưu bàng thái vát sasagaki chiên giòn, cá địa phương và măng tây chiên vị cà ri
Bò Wagyu nướng muối, vả khô ninh rượu vang
Cá chình hoa nướng phết khoai mài, cá bơn Greenland nướng kiểu Mikawa
Lộc biển từ Izu và vịnh Suruga
Kiểu súp, chả gà shinjo bọc bột shiratama
Phi lê ức gà nướng xém da đông cùng mơ muối nghiền, pate gan trắng kèm bánh mì nướng Melba, sushi cá hồi ướp kombu, khoai nưa ninh kiểu Rikyu với vừng, đông ớt chuông và giăm bông phô mai
Cuộn cua que và khoai mài dài thái sợi
Cá cam Nhật Bản ninh mềm rưới sốt sánh ankake
Cá shirauo bọc chiên, tôm he Nhật Bản và nấm shiitake cuộn lớp mỏng xếp chồng sendan chiên bọc bột mỏng
Ngao hokkigai nướng sốt cầu gai, thịt vịt bọc hành Shimonita, cá tuyết bọc tinh hoàn cá nướng sốt tomo-dare, khoai sọ ebi nướng kiểu Shigaraki
Thịt thăn lợn Korenai có xương nướng kiểu Tsugaru
Mochi củ sen, cua đá
Đang hiển thị 20 trong 23
PICK UP
Bài viết của 大里利光
