添野光二
RECIPES
Công thức của 添野光二
Cá kinmedai ninh kiểu Hakata, sò huyết Nhật Bản ninh gừng kiểu shigure, bí ngô kabocha cắt hoa cúc, và các món khác
Cá đổng quéo nướng rikyū, Mirugai nướng moromi, cá nóc ninh đông, củ cải trắng yuzu cuộn củ cải tròn
Tôm và hoa cúc shinjo
Món trộn lòng đỏ trứng, cá trích umani
Cơm trộn tôm sakura và cồi sò điệp (takikomi gohan)
Ốc xà cừ chiên kinome
Lưỡi bò cuộn hình trụ (kinuta-maki), khoai tây mới ninh bơ
Cá đổng quéo nướng hương anh đào
Sashimi: cá tráp, tôm, sò huyết Nhật Bản, mực, đồ trang trí ăn kèm
Súp nghiền surinagashi đậu Usui, tôm hùm gai tỉa hoa
Cá hương non phủ bã đậu nành, sushi cá chình hoa hình tay áo kosode, măng nhồi nướng, đậu tằm và cầu gai chiên, cánh hoa củ bách hợp
Chén nhỏ: đậu tuyết và ngưu bàng non, trộn sốt đậu phụ
Món khai đũa: hải sâm nướng trộn củ cải bào