岡部政史
RECIPES
Công thức của 岡部政史
Măng non nướng mỡ bò (lard)
Củ cải tròn mùa xuân, pot-au-feu kiểu Nhật
Cá nóc cuối mùa (nagori) và bò Wagyu, nhiều cách chế biến: thăn rib-eye ngâm miso (toko-zuke) nướng vỉ, thăn rib-eye áp lửa, cuộn thịt và da cá nóc kiểu pintxos, sushi nigiri cá nóc xông khói lạnh, da cá nóc teppi thái mỏng trong suốt với phô mai kem, tôm saimaki ướp cam mùa xuân