篠原雅之
Koshuya Cooking Association
RECIPES
Công thức của 篠原雅之
Cá vây chân ninh miso trắng, củ cải tròn Tennoji ninh thấm vị
Cá đổng quéo nướng cầu gai, vịt trời ninh rượu vang, mì soba khoai sọ ebi
Shinjo sò điệp
Sữa cá tuyết hấp trứng đông, sốt sánh ba loại cam quýt, cá đục thắt nút nướng sốt trứng-tương, cá nóc đông thạch nước dùng, đậu phụ óc chó, ốc bai trắng ninh thấm vị, cua lông Thượng Hải, rưới thạch giấm, hồng dẻo anpo trộn đậu phụ, gan ngỗng béo sốt miso cà tím và hành lá, cá nóc chiên karaage, cá shirauo trộn củ cải tròn nhỏ đỏ và trắng, ba món đặc sản trong chén vỏ sudachi, cá nhồng phơi một đêm rưới củ cải bào, hàu chiên kiểu agedashi, sushi cá thu thanh dài ép khuôn