上神田梅雄
RECIPES
Công thức của 上神田梅雄
Cá hồi thu nướng lá mộc lan; cá hồi nướng kiểu Tsugaru; tôm nướng koji; vịt hấp sốt
Món canh trong kuzu nhạt
Phi lê ức gà nướng cuối thu, bắp cải tím và chanh vàng ép lớp, khoai sọ nướng muối vừng, bí ngô kabocha khoác "áo choàng" riêng, ngô khoác áo vàng kim, khoai mài vị mơ muối nhỏ, đậu phụ nho đỏ
Cá đục phơi gió mùa thu áp lửa; hồng chín và cà tím đỏ; bạch quả hình quả sồi; đậu bắp nhỏ phủ sương giá đầu mùa; khoai lang áp lửa kiểu Toganoo; bánh ngưu bàng nướng hình đồng tiền; khoai tây rưới sốt mitarashi
Khoai lang nướng
Đậu phụ hạnh nhân
Cháo nấm, dưa muối kiểu Nhật, củ cải trắng ba kiểu
Nướng trên lá mộc lan
Thịt lợn đen Berkshire nướng bọc muối
Cá thu mùa thu ướp giấm táo, cá ngừ nướng xém da yakishimo, phi lê ức gà cuộn unryu
Kiểu nước dùng miso, viên chả cá thu đao, bánh bột kiều mạch (sobagaki), mì căn chiên, khoai sọ, bí đao, củ cải trắng, cà rốt
Ninh, Nướng, Chiên — Gợi ý
Cuộn nori cua hoàng đế
Cá hồi muối nguyên con gói khoai tây Danshaku nướng
Củ cải hình thuyền báu ninh ngấm vị
Kiểu nước đầu năm wakamizu, khoai sọ tỉa hình kagamimochi
Mực khía hình quả thông, fuki non tỉa hình ống tre, mơ ngâm mật ong phồng căng, củ từ cô nảy mầm, ngưu bàng ninh trường tồn, củ bách hợp tỉa hình sóng lặng, trứng cá trích phủ tuyết, củ cải tròn trộn giấm, dương xỉ warabi non ngâm nước dùng, yokan kiểu Hakata