田村光男
RECIPES
Công thức của 田村光男
Tôm hùm gai rim rượu sake, khoai sọ ninh thấm vị
Cá kichiji nướng xì dầu koji
Ngô surinagashi, ớt chuông surinagashi, cần tây surinagashi
Đậu phụ cà chua, cá hương chiên cắt ngang xương phủ phô mai trắng, udo cắt hình cỏ đuôi ngựa trộn, cá nục sọc và cà tím kiểu hakata, lưỡi bò umani
Tôm maki-ebi chiên giòn rụm
Cá chình ninh kiểu inrō (inrō-ni)
Cá vược Nhật Bản hun khói trà
Canh trong nori với đậu phụ cầu gai kiểu yōrō
Lưỡi bò ngâm miso
Cá hương nướng phủ nước cơm sánh (oneba)
Dưa trắng shiro-uri nhồi karasumi, cà chua bi nhỏ
Đông lá dâu tằm
Mực và trứng cuộn ngưu bàng kiểu yawata, sushi khoai tây xoắn dây cương lá Saltleaf