大宮康雄
RECIPES
Công thức của 大宮康雄
Canh miso pha trắng và đỏ (shirafukusa-jiru)
Cơm hấp cá hồng đuôi dài trong bình sake (tokkuri)
Cá chình và rau củ ngâm giấm
Cá đổng quéo cuộn Okina
Món ninh kiểu nồi củ cải tròn
Cá đuối kasube nướng miso Saikyo
Sashimi cá tráp tạo hình hạc, cá ngừ, tôm vằn, mực cắt hình hoa
Shinjo thịt cút
Trứng cá hồi với củ cải trắng mài kẹp cá tuyết đen và cà rốt, sushi cuộn dây cương (tazuna), ốc xà cừ trộn cánh hoa cúc, vịt lai muối nướng, bạch quả mùa mới rang muối, hạt dẻ mùa mới ninh nước dùng đậm vị, dưa trắng shiro-uri cắt hình lá bạch quả ướp kombu, khoai sọ Ishikawa hấp nguyên vỏ
Sa lát cua