橋本亨
RECIPES
Công thức của 橋本亨
Khoai sọ ebi, măng mới, vịt hầm jibu-ni
Kiểu miso pha trộn, đậu phụ chiên hạt lựu (arare)
Rưới buồng trứng hải sâm phơi khô
Măng cuốn kiểu hōsho-maki, khoai sọ, bạch tuộc iidako, hoa cải dầu
Măng kẹp nướng, bò Wagyu băm nướng miso kiểu yamaga
Viên tinh hoàn cá hấp
Trộn irizake
Cá dưa xám nướng nhân rau củ thái sợi (kenchin-yaki)
Cá mặt quỷ (okoze)
Bào ngư hấp rượu sake
Bạch tuộc sống và sò trứng (torigai) trụng nước nóng rưới sốt mơ
Củ cải trắng kiểu quê
Cá nhồng cuốn nấm tùng nhung
Óc chó trộn