矢口政広
RECIPES
Công thức của 矢口政広
Soba mùa mới, củ cải tròn nhỏ muối nhanh, nho rừng ngâm, cánh hoa cúc muối
Cá nục cuốn hình chày (kinuta-maki)
Thăn bò Yamagata ướp kiểu saikyo
Cá hấp phủ củ cải tròn bào kiểu Miyama
Cá đổng quéo phơi khô còn nửa đầu
Cá ngừ vây xanh, cá vược Nhật Bản, tôm sọc, mực sashimi cắt hoa cúc
Nước dùng hấp trong ấm đất nhỏ (dobin-mushi)
Kim quất và trứng ướp miso, hạt dẻ nguyên vỏ gai, shinjo hồng, bạch quả nướng, đậu ngọt hình quả sồi, khoai lang nướng đá, khoai lang hình lá phong, khoai lang hình lá bạch quả