宇山文雄
RECIPES
Công thức của 宇山文雄
Cá nhồng phơi gió
Bào ngư hấp, cá đục ướp kombu, cá hồi hun khói ấm cuộn, cua cuộn kinuta
Cá đổng quéo nướng kiểu Okitsu, cá nóc nướng kiểu Nanban, mực nướng phủ lòng đỏ trứng
Cá trích ninh kanroni, cá chình hoa cuộn kanpyo caro, trứng đông chiên kiểu Hà Lan
Trứng hấp kiểu chawanmushi thịt heo kakuni
Gan cá vây chân ướp miso bã rượu cuộn hành lá xanh
Rong biển wakame trứng cá trích và cải shirona kiểu Hakata
Cá nóc đông trong nước ninh chính nó