Cơm niêu gà hương truffle
Noboru Yamamoto
Noboru Yamamoto
RECIPES
Công thức của Noboru Yamamoto
Hiryozu ghẹ chấm và nấm
Noboru Yamamoto
Cá hố áp dầu
Noboru Yamamoto
Okoze thái khối (butsu)
Noboru Yamamoto
Cá dưa xám mùa thu hấp tamaji
Noboru Yamamoto
Nấm trộn shira-ae, cá hương hấp dầu, sushi tôm lòng đỏ trứng, bào ngư ninh sansho, mơ mận cuộn Naruto, thạch trứng cá trích trên tảo bẹ, trứng bạch quả
Noboru Yamamoto
Sò điệp nướng xém da yakishimo
Noboru Yamamoto
Cá chình cuộn sendan (lớp xếp mỏng), lưỡi bò hấp miso
Noboru Yamamoto
Cá vược Nhật Bản phủ sốt khoai tây, rau củ hữu cơ nướng shuto
Noboru Yamamoto
Súp consommé lạnh tôm he Nhật Bản, bào ngư hấp rượu sake xếp lớp truffle
Noboru Yamamoto
Cá chình hoa cuộn hōsho-maki, cá trích ninh bóng, khoai sọ cắt hình mỏ hạc
Noboru Yamamoto
Cá chim trắng nướng thơm yuzu, tôm hùm gai với hành lá thái sợi mảnh, kombu tenjō ninh kiểu man'nen
Noboru Yamamoto
Bào ngư dạng noshi và đậu tương đen, gan cá vây chân cuộn vân gỗ, tôm cuộn có trứng (trứng cá muối), fuki kiểu himuro, castella củ từ cô, trứng mực khô nướng, cá hương cuộn kombu
Noboru Yamamoto
Canh kiểu miso trắng, cá cam Nhật Bản hình temari với bột nếp
Noboru Yamamoto
Cá chìa vôi ướp kombu, cua cuộn nori
Noboru Yamamoto