横田昌之
Ningyocho Imahan
Master
RECIPES
Công thức của 横田昌之
Thịt bò tomo-sankaku nướng rau mùi
Hải tiêu (dứa biển) trộn cam quýt, tôm trộn fennel, ngao đỏ Sakhalin (hokkigai) trộn kiểu hoa cẩm tú cầu, cá trích sansho, thịt bò trộn sốt trứng vàng
Sốt shira-ae ngải cứu, ngô nướng phô mai karasumi, chiên đỏ kiểu shōjō (shōjō-age)
Thịt ba chỉ lợn ninh bã rượu sake
Thịt bò nạc và rau củ hấp nhiệt độ thấp
Thăn ức gà hấp trộn mù tạt với cần nước và khoai tây Inca no Mezame, thăn sườn bò phủ sương bột sắn dây, thăn lưng bò thái sợi mảnh
Chawanmushi tempura cuộn sò điệp và thịt bò
Hoa cải dầu và nấm shiitake trộn thịt bò ninh cay, kakuni thịt bò trên gạo đen rưới khoai mài bào, gân bò senbon-suji và rau củ tỉa hình hoa đông thạch