設楽裕二
Meiji Memorial Hall, Motoakasaka
RECIPES
Công thức của 設楽裕二
Sò huyết tỉa hình vân hươu (kanoko), sò mai cuộn chồi non, cá lìm kìm ướp kombu
Súp nghiền (surinagashi) đậu Hà Lan
Ốc xà cừ trộn gan, tôm mang trứng, bắp cải mùa xuân kiểu Hakata, terrine gà ép (noshidori) với đậu tằm đông thạch, cuộn cá hồi xông khói với tara-no-me, cá chình hoa cuộn ngưu bàng kiểu Yawata, uiro mơ cá shirauo, củ sen nhồi cam, cuộn hoa cải dầu và prosciutto
PICK UP
Bài viết của 設楽裕二
