山本雅彦
Chiba - Hotel Ichinomiya Seaside Otsuka
Master
RECIPES
Công thức của 山本雅彦
Vịt lai aigamo nướng xanh tươi, ngưu bàng nhồi, cá kinmedai và cầu gai nướng kiểu hoa cải dầu (natane)
Canh trong sương mù mùa xuân (harugasumi), nghêu địa phương phủ bột sắn dây
Canh trong hải sản cà chua, kaibi vùng Boso, nghêu Nhật Bản (asari)
Cá tráp sakura và hoa cải dầu cuộn táo nghìn lớp, măng non cuộn xoắn kiểu naruto, củ bách hợp sakura ép tấm, sushi rau cá lìm kìm, củ sen xanh chim oanh, ốc nagarami chiên xuân hương, tôm súng lục ninh bóng
Terrine sữa đậu nành tháng ba (Yayoi)
Tôm hùm gai ướp kiểu sakura ogawa-jime và các món khác
Cá kinmedai nướng miso thơm, và nhiều món khác
Măng kiểu anh đào, và nhiều món khác
Lẩu phô mai Shinsei Rakuno và các món khác
Cuộn cá bơn vỉ với chồi tara-no-me, và nhiều món khác
PICK UP
Bài viết của 山本雅彦
