黒須浩之
Kagurazaka Kurosu
Owner chef and "master" AAJ（The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art）
Trang web chính thứcRECIPES
Công thức của 黒須浩之
Gà Kagoshima nướng trà kim quất, gà Kagoshima ướp miso lá trà
Trộn shira-ae (đậu phụ nghiền) ngũ vị lá trà Kagoshima
Tartare cá ngừ vằn buen-gatsuo
'Croquette' đậu tằm Kagoshima
Cocktail sò băm và tảo mozuku
Ngao Futami, Mie hấp dầu, tôm và măng tây chiên bọc bánh mì kiểu bunka
Cá tráp mùa xuân nướng xếp lớp kiểu mille-feuille bơ
Tinh hoàn cá nóc mềm mịn kiểu thảo mộc xuân
Cá hồi Kaikyo ướp shoyu koji
Cá hồi Kaikyo áp chảo dầu
Cuộn kenchin cá hồi Kaikyo
Cá hồi Kaikyo ép kiểu Hakata
Gỏi trộn giấm (namasu) sò và táo, sushi cá thu đao xông khói ấm kiểu kosode, khoai lang tạo hình hạt dẻ, ngưu bàng chiên kiểu gỗ trầm cổ (kokare), bí ngô kabocha cuộn bò kiểu Yawata, tôm phủ pha lê (suishō)
Bánh bao khoai sọ ebi kiểu fukiyose nhồi gà xay vụn (soboro)
Cá đổng quéo cuộn nấm kiểu kenchin nướng giấy hōsho, tôm hùm gai Ise nướng tạo hình quả thông (matsukasa)
Sashimi kiểu tartare Nhật Bản
Shinjo cua phủ cầu gai kiểu hoa cúc (kikka)