Cơm chiên nghệ tây kiểu jitate rưới sốt đầu tôm
Toru Sugai
Toru Sugai
Otemachi Tokyo Kaikan Mitsubishi Club
Technical Director
RECIPES
Công thức của Toru Sugai
Ướp giấy muối với củ cải tròn bào
Toru Sugai
Nướng shio koji, nướng cuốn yuba kiểu Tōji
Toru Sugai
Món hấp áo hoa “giọt sương nho”, bọt ngao Nhật Bản yudori
Toru Sugai
Thịt gà ép hoa văn sarasa, cá hố cuộn ninh
Toru Sugai
Bạch tuộc kiểu chirimen, cá lưỡi trâu nhồi shinjo tôm
Toru Sugai
Bào ngư trộn củ cải bào thô, cá mù làn chiên ninh
Toru Sugai
Cá chình hoa chiên kiểu Tosa, cá hương hấp dầu thơm
Toru Sugai
Ngưu bàng nhồi vịt kiểu inrō, củ cải tròn ninh nghệ tây (saffron), khoai sọ ninh umani, măng đào sớm (hayabori), cà rốt Kyoto, cải mibuna
Toru Sugai
Cá bơn vỉ nướng kiểu Toji, tôm he Nhật Bản nướng shuto
Toru Sugai
Cá cam muối trộn sốt tuyết (mizore), gan cá tuyết hấp rượu Tây, sò mai ép kiểu Hakata, bánh bao cua và củ sen
Toru Sugai
PICK UP
Bài viết của Toru Sugai
Cá hồi chiên hình bao gạo (tawara-age), bột áo cà tím nướng, dưa chua achara hoa cúc
Cá hồi chiên kiểu tatsuta (tatsuta-age), cà tím tỉa hình chổi trà, hoa cúc chiên bột mỏng, muối gừng, sudachi
Cá đục chiên kiểu hakusen-age, cá chình hoa chiên bột semolina, muối cà chua, muối lá tía tô
