圓山祥作
Omiya Fish Master
Master
RECIPES
Công thức của 圓山祥作
Nước nóng
Bào ngư ninh sansho, tara-no-me chiên hakusen-age
Hoa shunran
Sò điệp, udo và nấm shiitake, cần nước trụng mù tạt
Cá chình hoa bọc váng đậu, khoai mài ninh kiểu sakura, fuki
Cá đổng quéo nướng rượu sake
Cá ainame kuzu-tataki
Canh hai loại miso, đậu hũ đậu Hà Lan
Cá tráp mùa xuân ướp kombu
Canh trong rau xuân
Mirugai, sò huyết Nhật Bản
Đậu phụ yuzen với kuruma-fu, bạch tuộc iidako, khoai mài ngấm nước dùng, đậu Hà Lan ngọt
Cá ainame nướng tinh hoàn cá, heo đen Kurobuta nướng shio koji
Cá tráp non kasugo với bã đậu okara, đậu tằm issun ngâm mật, tôm he cỡ maki umani, và nhiều món khác
Đậu Usui, phô mai và đậu phụ hai lớp
Hành Kujō ohitashi, sò hokkigai thui