青柳源太
Nishi-Shinjuku Hilton Tokyo "Juni Hayate"
Head Chef and Master AAJ（The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art）
Trang web chính thứcRECIPES
Công thức của 青柳源太
Thăn bò wagyu
Canh hokkigai kiểu sawani
Thập cẩm rau xuân nảy mầm và cá tươi
Năm loại sushi hình cầu temari, sushi chirashi cho lễ hội búp bê
Bánh manju khoai sọ miso fuki, rong biển hijiki cuộn đậu phụ chiên
Bánh củ sen nướng, canh rau củ thái sợi (sawani-wan)
Khoai mài cắt sợi kiểu somen rưới miso cà tím, shumai măng, nấm shiitake nướng lò, đậu tằm nghiền ngọt
Đậu hũ ấm mùi tây và rau củ nhiều màu rưới sốt sánh váng đậu, lẩu shoyu koji bánh mochi ngải cứu
Cá tráp mùa xuân cuộn chiên kiểu kenchin
Cá chình hoa áp lửa bọc gạo nếp dōmyōji, chả đậu phụ hirousu tôm sakura
Măng hình bánh xe ngự xa Gosho-guruma, cá thu Nhật Bản nướng mebuki (chồi nảy)
Cá ainame nướng xém
Đậu phụ rong biển nori tươi, tôm ninh umani
Somen đậu tằm, ngao Nhật Bản vàng óng, đậu tằm trong tuyết