Món ăn ấy của nhà hàng danh tiếng

Kappō Seiten Hekireki

COOKING INGREDIENTS

2026.06.26

Món ăn ấy của nhà hàng danh tiếng

COMMENT

Lặng lẽ ẩn mình tại Kagurazaka, Tokyo, "Kappō Seiten Hekireki" là một không gian chỉ dành riêng cho số ít người được phép bước vào — hoàn toàn theo chế độ hội viên, chỉ nhận khách qua giới thiệu, địa chỉ không công khai. Thế nhưng kể từ khi khai trương vào tháng 6 năm 2023, quán đã chinh phục trái tim của giới sành ăn, và lịch đặt bàn đã kín đến tận một năm sau.
"Điều tuyệt vời của chế độ hội viên là có thể xây dựng món ăn dựa trên việc thấu hiểu sở thích của từng thực khách," đầu bếp chia sẻ. Chính vì vậy, điều được chú trọng nhất chính là cách xây dựng thực đơn: mỗi năm đều mài giũa lại nguyên liệu và ý tưởng khác với năm trước, nên ngày nào cũng không thể thiếu việc tìm tòi thông tin mới và nghiên cứu. Tinh thần đó cũng truyền đến thực khách, khiến cuộc đua giành chỗ đặt bàn — với mong muốn "được quay lại lần nữa" — ngày càng trở nên khốc liệt hơn.

Thông tin nhà hàng

Chỉ cách ga Kagurazaka một quãng đi bộ ngắn, cánh cửa ấy lặng lẽ khuất trong tầm mắt. Vì đây là không gian đặc biệt chỉ hoạt động theo hình thức giới thiệu, nên không có biển hiệu hay dấu hiệu nào chỉ đường. Nhưng chỉ cần bước chân vào trong, đó sẽ là một sân khấu ẩm thực đặc biệt khiến ta quên đi những ngày thường.
Địa chỉ không công khai - chỉ nhận khách qua giới thiệu