Ẩm thực khai quốc
Kutsukake Stay Nakakarui
Ẩm thực khai quốc
Đây là một nỗ lực nhằm phát triển nền ẩm thực Nhật Bản đầy tham vọng, bằng cách linh hoạt tiếp thu hương vị nước ngoài vào ẩm thực Nhật Bản — vốn…
PICK UP
Phòng thí nghiệm phát triển món ăn
- Nâng cao giá trị gia tăng của nguyên liệu
Kutsukake Stay Nakakarui
Nâng cao giá trị gia tăng của nguyên liệu
Chúng tôi thêm giá trị cho những nguyên liệu hiếm khi được dùng trong ẩm thực cao cấp, và phát triển những món ăn có thể phục vụ tại các nhà hàng…
- Tiềm năng của nấm porcini trong ẩm thực Nhật Bản
Kutsukake Stay Nakakarui
Tiềm năng của nấm porcini trong ẩm thực Nhật Bản
'Nấm porcini' là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực phương Tây. Liệu loại nấm thơm này có thể được dùng để tạo ra những món ăn mới trong ẩm thực Nhật…
- Mở rộng khả năng của các loại gia vị
Mugen
Mở rộng khả năng của các loại gia vị
Các loại gia vị pha trộn từ lâu đã được nghiên cứu và phát triển rộng rãi, nhưng loại gia vị nào mới thực sự phù hợp với ẩm thực Nhật Bản hiện đại…
- Khám phá khả năng mới của nguyên liệu khô
Suitengumae Royal Park Hotel
Khám phá khả năng mới của nguyên liệu khô
Lần này, chúng tôi lấy 'nguyên liệu khô' làm chủ đề. Nguyên liệu khô từ lâu đã là một trong những nguyên liệu truyền thống không thể thiếu của ẩm…
Đang hiển thị 5 trong 17
Những đầu bếp trẻ đang lên phát triển món ăn theo một chủ đề! Vì sao món này ra đời? Với những ý niệm như giá trị của việc tạo ra món ăn này và vì sao nó có thể làm hài lòng thực khách, các món sinh ra từ sức nghĩ và sức sáng tạo riêng có của người trẻ rất đáng để xem!