Đọc bài viết: Hoa mơ và chim oanh
Hoa mơ và chim oanh
Bánh cuộn hương mơ trong món hoa mơ và chim oanh vì phần bánh castella cũng đã có vị ngọt, nên để cân bằng tổng thể, phần yokan và kem tươi đánh bông…
渡部公明
Bánh cuộn hương mơ trong món hoa mơ và chim oanh vì phần bánh castella cũng đã có vị ngọt, nên để cân bằng tổng thể, phần yokan và kem tươi đánh bông…
Đối với món rải đậu (mamemaki), tôi dùng củ sen để tạo ra sự khác biệt về kết cấu và hương vị.
Đối với món ngày Valentine, tôi cho gạo tím đen vào mousse chocolate để thêm hương vị kiểu washoku (ẩm thực Nhật Bản).