Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • Japanese Chefs Recipes? là gì?

    • Tổ chức vận hành

    • Các loại thành viên

    • Quy trình đăng ký thành viên

    • Câu hỏi thường gặp

  • SEARCH

  • PICKUP

    • Kiến thức cơ bản của chuyên gia

    • Kỹ thuật chuyên nghiệp này

    • Phòng thí nghiệm phát triển ẩm thực

    • Thịt thú rừng × Ẩm thực Nhật Bản

    • Tuyển chọn đầu bếp hàng đầu ~Tiên phong~

    • Nghề này tôi muốn truyền lại

    • Nhập môn Dashi

    • Nhập môn sơ chế

  • COURSE

    • Yayoi (Tháng 3)

    • Uzuki (Tháng 4)

    • Satsuki (Tháng 5)

    • Minazuki (Tháng 6)

    • Fumizuki (Tháng 7)

    • Hazuki (Tháng 8)

    • Nagatsuki (Tháng 9)

    • Kannazuki (Tháng 10)

    • Shimotsuki (Tháng 11)

    • Shiwasu (Tháng 12)

    • Mutsuki (Tháng 1)

    • Kisaragi (Tháng 2)

  • CHEFS

  • ĐĂNG KÝ

  • LOG IN

  • Biểu ngữ
  • Biểu ngữ
  • Biểu ngữ
  • Biểu ngữ

Tìm công thức

Tìm kiếm nâng cao

Đăng ký thành viên

  • TRANG CỦA TÔI
  • Cách dừng/thay đổi thanh toán phí thành viên
  • Điều khoản dịch vụ
  • Chính sách bảo mật
  • Tổ chức vận hành
  • Công bố theo Luật Giao dịch Thương mại
  • Câu hỏi thường gặp
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • Trang chủ

  • SEARCH

SEARCH

Bộ lọc

Từ khóa
Đầu bếp1
Xem tất cả đầu bếp
Pickup
Nguyên liệu
Mùa
Loại món
Phong cách
Chi phí
Thời gian nấu
Khẩu phần
7 kết quả

  • 菊池昌一郎

  • Đọc bài viết: Tôm he Nhật Bản hoa văn ô cờ, kinko và shinjo sò điệp bọc, khoai mài trộn trứng cá hồi, daigo vừng, cá hồi hun khói ấm cuộn kinuta, măng đầu mùa phủ lớp bột kinome habutae

    Fujikyu Group

    Tôm he Nhật Bản hoa văn ô cờ, kinko và shinjo sò điệp bọc, khoai mài trộn trứng cá hồi, daigo vừng, cá hồi hun khói ấm cuộn kinuta, măng đầu mùa phủ lớp bột kinome habutae

    Đây là món khai vị. Với kinko và shinjo sò điệp bọc, hồi còn trẻ tôi được dạy phải ngâm nở kinko bằng rơm, nhưng lần này tôi dùng bình giữ nhiệt tốt…

    • Món khai vị nguội
    • Tháng 12
  • Đọc bài viết: Cá cam Nhật Bản mùa đông teriyaki, thăn bò wagyu thui, rau củ ngâm chua kiểu pickles

    Fujikyu Group

    Cá cam Nhật Bản mùa đông teriyaki, thăn bò wagyu thui, rau củ ngâm chua kiểu pickles

    Đây là hassun món nướng. Cá cam Nhật Bản mùa đông teriyaki thông thường được nướng với nước sốt tare, nhưng lần này tôi dùng giấm balsamic. Tôi cô…

    • Món nướng
    • Tháng 12
  • Đọc bài viết: Rau shirona ninh cùng súp nghêu, thạch đông hai lớp da cá nóc

    Fujikyu Group

    Rau shirona ninh cùng súp nghêu, thạch đông hai lớp da cá nóc

    Hôm nay có hai món sakizuke (khai vị). Với rau shirona ninh cùng súp nghêu, tôi dùng shirona, một loại rau có vị nhạt, thời tôi còn ở Osaka thường…

    • Món khai vị mở đầu
    • Tháng 12
  • Đọc bài viết: Củ cải tròn anpei hình daruma, cá đổng quéo, shinjo hình hoa mơ

    Fujikyu Group

    Củ cải tròn anpei hình daruma, cá đổng quéo, shinjo hình hoa mơ

    Với món canh trong, đây là củ cải tròn anpei hình daruma. Tôi cho thêm nhiều củ cải tròn mài nhuyễn vào hỗn hợp shinjo để tạo thành anpei (chả cá hấp…

    • Món canh trong / canh trong
    • Tháng 12
  • Đọc bài viết: Khoai sọ ebi kiểu Oranda, sò điệp thui, ớt Manganji chiên mộc, kuchiko

    Fujikyu Group

    Khoai sọ ebi kiểu Oranda, sò điệp thui, ớt Manganji chiên mộc, kuchiko

    Đây là món shiizakana (món thêm đậm vị). Với khoai sọ ebi kiểu Oranda, tôi ninh khoai sọ ebi thật kỹ cho ngấm vị, rồi chiên nhanh trong dầu nhiệt độ…

    • Món trộn giấm / món đậm vị / món kết thúc / món đổi vị
    • Tháng 1
  • Đọc bài viết: Cá nóc ép kombu

    Fujikyu Group

    Cá nóc ép kombu

    Thông thường đây sẽ là món sashimi, nhưng lần này tôi dùng cá nóc. Với cá nóc ép kombu, tôi kẹp cá nóc giữa các lớp kombu trong khoảng sáu tiếng. Sau…

    • Ẩm thực kaiseki
    • Tháng 12
  • Đọc bài viết: Cua matsuba

    Fujikyu Group

    Cua matsuba

    Đây là món tome-zakana (món dọn vị trước khi vào cơm). Mizore-zu (sốt giấm giả tuyết) kiểu Tsugaru được làm bằng cách cắt táo, ngâm nước muối để giữ…

    • Tháng 1
Sort
7kết quả