SEARCH

Thịt bò nướng kiểu 'cổ đại', thịt lợn Himuro nướng muối đá, cá ủ tro (Công việc thủ công của ẩm thực Nhật Bản)

Lần này, từ công việc thủ công của ẩm thực Nhật Bản lấy đồ khô làm trọng tâm — là các món thịt. Thịt bò được ủ với cát từ tầng địa chất kỷ Phấn…

• Thời gian nấu 5 giờ

Wagyu trộn lòng đỏ trứng, bọt nước tương

Đây là loạt bài về nước sốt được chọn theo màu sắc — cách thể hiện màu sắc. Với món nướng lần này, điểm mấu chốt khi làm nước sốt lòng đỏ là đun trực…

• 1 phần · ¥870

• Thời gian nấu 50 phút

Thịt bò quay, hương tương miso đỏ

Đây là món ăn được phát triển theo chủ đề 'nước sốt có sự hiện diện mạnh mẽ'. Với món shiizakana (món thêm đậm vị), tôi làm nước sốt phong phú và sâu…

• 1 phần · ¥900

• Thời gian nấu 1 giờ