Kinya Okubo

Ginza Okubo

Owner chef and "master" AAJ（The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art）

공식 사이트

RECIPES

Kinya Okubo의 레시피

PICK UP

Kinya Okubo의 읽을거리

굴·송이버섯밥 (은행, 파드득나물, 유부)

굴·송이버섯밥 (은행, 파드득나물, 유부)

손수 만든 미소 스키야키풍 (사사가키 우엉, 교조 파, 마 완자, 매운 양념, 트러플)

손수 만든 미소 스키야키풍 (사사가키 우엉, 교조 파, 마 완자, 매운 양념, 트러플)

순무찜 (옥돔, 파드득나물, 은행, 목이버섯, 만가닥버섯, 와사비, 은빛 갈분소스)

순무찜 (옥돔, 파드득나물, 은행, 목이버섯, 만가닥버섯, 와사비, 은빛 갈분소스)

특대 보리새우, 샥스핀

자라 완모노 (구운 파, 구기자)

자라 완모노 (구운 파, 구기자)

FREE

호두두부에 부은 성게알, 게살, 감칠맛 다시, 와사비, 속껍질째 조린 밤, 소 등심 미소 절임, 훈제 달걀, 바늘구멍 낸 시시토고추, 푸아그라 무 모찌, 트러플 와인소스 유바무침, 팽이버섯, 시금치 줄기, 감, 고명 연어알

호두두부에 부은 성게알, 게살, 감칠맛 다시, 와사비, 속껍질째 조린 밤, 소 등심 미소 절임, 훈제 달걀, 바늘구멍 낸 시시토고추, 푸아그라 무 모찌, 트러플 와인소스 유바무침, 팽이버섯, 시금치 줄기, 감, 고명 연어알

긴자 '오쿠보'