長島博
Tokyo Airport Restaurant
Master
RECIPES
長島博의 레시피
감·거봉·밤 두부무침, 꽁치 구운초밥, 아보카도 누룩소금무침, 하기노사토(싸리꽃을 담은 화과자), 참깨두부 유자향구이
마찜(간 마 찜)
르렉티에 배 시럽조림
마죽
마칸
눈꽃새우 쌀가마니모양 튀김
국화모양 주젠 가지 국물 머금은 조림
니가타 와규 와사비구이, 야나기가레이 참마즙구이
단풍빛 도미 냉훈회, 사도산 새끼 방어 유자향 절임
잎새버섯 스리나가시 달맞이풍 토종닭
단새우 다이고풍 무침, 하기 두부, 가을 연어 순무 초밥
유바말이 시바아게 / 다이코쿠 시메지버섯·메밀쌀 튀김
고야두부·고비 하카타니
에비이모 단바야키, 무화과·아와부(좁쌀 후)·호두 덴가쿠, 야키부 야와타마키
구운 가지 스리나가시·참깨두부
마름 열매·단풍 나마스(초무침), 지로감 기누타마키, 붉은 토란줄기·튀긴 후 배무침, 참마·고구마·단호박 살짝구이, 언 곤약 호박색 굳힘
국화참마칸
알토란 오곡조림
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PICK UP
長島博의 읽을거리
