Japanese Chefs Recipes

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요리명
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조리 시간
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178 건

  • 깔끔한

  • 일본식 카르파초, 살짝 구운 가다랑어와 빛금눈돔, 세 가지 소스 기사 읽기

    일본식 카르파초, 살짝 구운 가다랑어와 빛금눈돔, 세 가지 소스

    '색으로 고르는 소스', 색을 표현하는 방법이라는 주제에서, 회를 대신한 요리이다. 일본식…

    • 가이세키 요리
    • 4월
    • 귀여운

    • 1인분 · ¥850

    • 조리 시간 45분

  • 구조 은어 가라아게, 김 향 기사 읽기

    구조 은어 가라아게, 김 향

    '존재감 있는 소스'라는 주제로 개발한 요리이다. 이 튀김 요리는 쌀가루로 고소하게 튀긴…

    • 가이세키 요리
    • 4월
    • 강렬한

    • 1인분 · ¥700

    • 조리 시간 40분

  • 갈치 신조, 청차조기 향 기사 읽기

    갈치 신조, 청차조기 향

    '색으로 고르는 소스', 색을 표현하는 방법이라는 주제로, 이번에는 주재료의 매력을 살리면…

    • 가이세키 요리
    • 4월
    • 우아한

    • 1인분 · ¥550

    • 조리 시간 40분

  • 햇우엉 스리나가시(가다랑어 껍질, 잣) 기사 읽기

    Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi

    햇우엉 스리나가시(가다랑어 껍질, 잣)

    재방문 고객을 위한 요리 개발이다. 먼저 가다랑어이다. 햇우엉 스리나가시는 햇우엉을 쌀겨로…

    • 가이세키 요리
    • 5월
    • SDGs

    • 1인분 · ¥450

    • 조리 시간 1시간

  • 나마리부시 봄채소 슈토무침 기사 읽기

    Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi

    나마리부시 봄채소 슈토무침

    이번에는 재방문 고객을 위한 요리 제안이다. 재료로 고른 것은 가다랑어, 대합, 아이가모이…

    • 가이세키 요리
    • 3월
    • 귀여운

    • 1인분 · ¥450

    • 조리 시간 45분

  • 머위꽃대 두부튀김 기사 읽기

    머위꽃대 두부튀김

    야마가타산 천연 머위꽃대 특유의 야생미, 향, 쓴맛이 겉의 바삭한 식감과 속의 부드럽게 녹…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 2월
    • 이국적인

    • 16인분 · ¥2,000

    • 조리 시간 15분

  • 주꾸미 사쿠라야키 기사 읽기

    Ise-sada Main Store

    주꾸미 사쿠라야키

    내가 일하는 가게는 장어를 많이 내는 곳이지만, 숯불 화덕을 장어 굽는 데만 쓰는 것은 아…

    • 가이세키 요리
    • 3월
    • 개운한

    • 1인분 · ¥800

    • 조리 시간 2시간

  • 구운 순무 다시 조림, 끝물 아귀간 기사 읽기

    Ise-sada Main Store

    구운 순무 다시 조림, 끝물 아귀간

    숯불 화덕을 활용한 작업을 소개한다. 이것은 슈코(사케 안주)이다. 구운 순무 다시 조림은…

    • 가이세키 요리
    • 12월
    • SDGs

    • 1인분 · ¥2,000

    • 조리 시간 2시간

  • 죽순 국물 머금은 조림 기사 읽기

    죽순 국물 머금은 조림

    죽순을 사용한 창작 요리 중 조림이다. 여기서는 맹종죽순을 사용했다. 떫은맛이 적고 부드러…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 3월
    • 귀여운

    • 1인분 · ¥1,050

    • 조리 시간 2시간

  • 죽순 스리나가시·죽순 매실식초 끼얹음, 쑥두부 기사 읽기

    죽순 스리나가시·죽순 매실식초 끼얹음, 쑥두부

    죽순을 사용한 창작 요리에서 나온 계절 요리이다. 코스의 첫 요리이므로 뒤에 이어질 요리를…

    • 가이세키 요리
    • 3월
    • 담백한

    • 1인분 · ¥320

    • 조리 시간 2시간

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