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  • 松本健司

  • 구와이 새우, 구운 호리카와 우엉 청둥오리 채움구이, 시시가타니 호박 동부 국물 머금은 조림 기사 읽기

    Sendagaya Toyota Sendagaya Club

    구와이 새우, 구운 호리카와 우엉 청둥오리 채움구이, 시시가타니 호박 동부 국물 머금은 조림

    사키즈케(첫 안주)이다. 구운 호리카와 우엉 속의 오리고기는 두 번 갈아 잘 치대고, 호리…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 12월
  • 홍살치 화산재 건조, 참굴 성게구이, 해삼구이 기사 읽기

    Sendagaya Toyota Sendagaya Club

    홍살치 화산재 건조, 참굴 성게구이, 해삼구이

    야키모노(구이)이다. 홍살치 화산재 건조는 사쿠라지마의 천연 화산재를 사용한다. 술, 물…

    • 야키모노(구이)
    • 12월
  • 참복 구운 이리, 잘게 찢은 복어 배추말이 기사 읽기

    Sendagaya Toyota Sendagaya Club

    참복 구운 이리, 잘게 찢은 복어 배추말이

    완모노(맑은국)이다. 아이치현에 있는 도요타 자동차 본사에 착안하여, 아이치·히마카지마의…

    • 완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)
    • 12월
  • 암대게 소금물 삶기 기사 읽기

    Sendagaya Toyota Sendagaya Club

    암대게 소금물 삶기

    시자카나는 암대게 소금물 삶기인데, 여기서는 이시카와현의 가나이와 암대게를 사용했다.

    • 스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)
    • 12월
  • 에비이모 국물 머금은 조림, 야쓰가시라 니코로가시 기사 읽기

    Sendagaya Toyota Sendagaya Club

    에비이모 국물 머금은 조림, 야쓰가시라 니코로가시

    니모노(조림)이다. 에비이모와 야쓰가시라를 각각 교토식 후쿠메 기법(국물을 머금게 조리는…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 12월
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