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7 건
  • 高橋冨士男

  • 풋콩무침 기사 읽기

    풋콩무침

    풋콩무침은 꼬투리완두나 잠두 등 첫물 채소를 체에 내려, 올리브오일과 소금으로 간을 맞추고…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 3월
  • 토란순 유바말이, 게 다시마말이, 우도 매실조림, 주꾸미 부드러운조림 기사 읽기

    토란순 유바말이, 게 다시마말이, 우도 매실조림, 주꾸미 부드러운조림

    토란순 유바말이는 토란순을 유바로 말아 보았다. 그 후 구운 자국을 내고 조림장에 재웠다…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 3월
  • 굴 미소구이, 키조개 성게구이, 새조개 산초구이 외 기사 읽기

    굴 미소구이, 키조개 성게구이, 새조개 산초구이 외

    야키모노(구이 코스)는 조개모둠구이다. 굴 미소구이는 굴에 백미소와 흑미소를 발라가며 구웠…

    • 야키모노(구이)
    • 3월
  • 이리무침 기사 읽기

    이리무침

    이리무침은 비비추, 죽순 속의 얇은 속껍질, 미나리를 카리코리칸이라는 한천으로 굳혀 보았다…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 3월
  • 초록 초된장무침 기사 읽기

    초록 초된장무침

    초록 초된장무침은 미역, 실파, 피조개를 겨자 초된장으로 무쳐 보았다.

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 3월
  • 옥돔 배추말이 기사 읽기

    옥돔 배추말이

    옥돔 배추말이는 배추 속대를 쪄서 채썬 뒤 옥돔으로 말고, 볶은 달걀을 조금 섞어 완모노(…

    • 완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)
    • 3월
  • 붕장어 머위말이 튀김, 마키급 보리새우 튀김 기사 읽기

    붕장어 머위말이 튀김, 마키급 보리새우 튀김

    붕장어 머위말이 튀김은 붕장어와 머위를 말았다. 마키급 보리새우 튀김은 에비이모(새우 모양…

    • 아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)
    • 3월
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